Makanan khas Xinjiang

Menu makanan di wilayah otonomi Xinjiang Uygur adalah karakteristik dari makanan Muslim dan juga mewarisi rasa yang relatif kuat makanan di barat laut China. Kebanyakan hidangan Xinjiang rasa tajam dan pedas, dan terbuat dari daging sapi dan kambing yang ditumis, dipanggang, dikukus atau dibuat dengan metode memasak lain.

Iklim pedalaman, dengan sedikit hujan dan padang pasir yang luas, namun wilayah ini memiliki sumber daya yang berlimpah sapi dan domba dari hasil peternakan.

makanan Uygur yang sebagian besar didasarkan pada daging kambing, daging sapi, ayam, angsa, wortel, tomat, bawang, paprika, terong, seledri, berbagai makanan susu dan buah-buahan. Sarapan khas biasanya meliputi panggang roti (naan), yoghurt, buah zaitun, kismis dan almond, semua dihidangkan dengan teh.

Biji jintan, serpih paprika merah, garam dan lada hitam adalah yang paling sering digunakan dalam menyiapkan makanan Xinjiang.

makanan khas Xinjiang mulai mengambil akar di China ketika Islam membuat terobosan ke negara itu. Kelompok etnis di daerah ini memiliki pantangan atau larangan secara umum, daging babi dilarang keras untuk dimakan.

Orang Uygur ingin memperlakukan tamu dengan teh, naan dan buah-buahan sebelum hidangan utama disajikan. Sebagian besar makanan Uygur dimakan dengan sumpit, kebiasaan yang telah diadopsi dari budaya China Han sejak abad ke-19. Kelompok etnis lain di Xinjiang umumnya memiliki beragam memasak dan metode makan: Kazakh, misalnya, biasanya makan dengan tangan mereka.

masyarakat Uygur biasanya menyediahkan lay out taplak meja sebelum makan, dan mereka menganggap tidak baik untuk meninggalkan makanan atau menaruh makanan kembali dari piring mereka. Kebanyakan dari mereka tidak makan merpati dan daging kuda, dan bumbu kecap juga jarang digunakan.

orang etnis Hui tidak makan daging yang berasal dari hewan yang dibunuh oleh non-Muslim atau mengkonsumsi darah hewan. makanan khas Xinjiang dapat ditemukan di seluruh China; banyak penduduk setempat telah bermigrasi ke kota-kota lain untuk menjalankan restoran Xinjiang, yang telah membantu mempopulerkan masakan khas di seluruh negeri.