Mapo Doufu

 Bahan-Bahan :

1 pound soft bean curd
2 Tablespoons corn oil
1/4 pound beef (or pork), chopped
1 scallion, minced
1 clove garlic, peeled and minced
1 teaspoon chopped fresh ginger
2 Tablespoons chili paste with garlic
1 teaspoon black bean paste with chili
1/2 teaspoon salt
1 Tablespoon dark soy sauce or thick soy
1/2 teaspoon chili oil
1 Tablespoon cornstarch mixed with one tablespoon cold water

Persiapan untuk membuat Mapo Doufu :

1. Potong bean curd menjadi satu-inci dengan setengah inci dengan kotak setengah inci dan memasukkannya ke dalam saringan besar.
2. Rebus dua liter air dan tuangkan kacang.
3. Panaskan minyak jagung dan goreng daging sapi, daun bawang, bawang putih, dan jahe selama dua menit kemudian menambahkan bean curd dan di aduk lembut selama satu menit.
4. Tambahkan pasta cabai dan pasta kacang hitam dan aduk perlahan lalu tambahkan semua sisa bahan dan tumis selama dua menit, kemudian siap di santap.