Teh susu Asin ala Mongolia

Ada pepatah tua di kelompok etnis Mongol di China bahwa "lebih suka tidak makan selama satu hari daripada tidak minum teh Mongol." Itulah teh susu etnis Mongolia, yang terutama mendiami wilayah Inner Mongolia, Xinjiang, Heilongjiang dan Hebei.

Teh Mongolia dengan rasa khas adalah asin, karena susu segar, mentega dan garam yang digunakan untuk menyeduh teh. Tapi bahan bervariasi dalam kasus yang berbeda. Kadang-kadang orang menambahkan millet goreng, atau bahkan daging sapi, untuk membuatnya menjadi makanan pokok sederhana.

Catatan tertulis paling awal dari teh susu Mongolia sudah ada sejak abad ke-13. Penduduk setempat biasanya menggunakan teh hitam atau pu'ertea untuk membuat minuman.