Etnis Salar

Etnik Salar atau bahasa mandarin Salazu, adalah salah satu etnis minoritas di China yang berbahasa salar cabang dari bahasa Oghur Turki, mereka berjumlah sekitar  lebih dari 130.000 jiwa dan beragama islam, walau jumlahnya sedikit namun mereka melakukan bisnis di seluruh China, setiap kota di China, pasti ada  Restorant etnis salar

Etnis salar terutama tinggal di wilayah perbatasan Qinghai-Gansu, di kedua sisi Sungai Kuning, yakni di Kabupaten Xunghua Salar Otonom dan Hualong Hui Autonomous - Qinghai dan berdekatan dengan Jishishan Bonan, Dongxian. Ada juga etnis salar yang bermukim di Ili Kazakh Prefektur Otonomi- Xinjiang.

Leluhur etnis Salars 'bermigrasi dari Oghuz Turki yang menikah dengan Han China, Tibet, dan Hui.