Monday, February 27, 2017

Nan Roti khas Uigurs


Roti nan merupakan makanan khas etnis Uigur yang unik. Apabila orang Tionghoa menyebut etnis Uigur di Daerah Otonom Uigur Xinjiang, China, pasti teringat akan dua jenis makanan, yaitu roti nan dan sate kambing.

Roti nan sudah ada selama lebih dua ribu tahun. Arkeolog pernah menemukan roti nan di dalam sebuah makam lama. Kata "nan" berasal dari bahasa Persia dan cukup populer di Semenanjung Arab, Turki dan Asia Barat. Etnis Uigur pertama menamakan roti nan sebagai "aimaik". Setelah agama Islam tersebar di wilayah tersebut, mereka mulai menamakan makanan itu sebagai nan.Roti nan mudah dimasak dan bisa tahan lama. Roti nan sangat sesuai untuk para pedagang yang berjalan jauh dan penduduk nomaden yang selalu berpindah-pindah tempat. Tepung terigu merupakan bahan baku utama untuk memasak roti nan. Selain itu, wijen, bawang, telur, minyak, susu sapi, gula dan garam juga antara ramuan yang penting.

Kebanyakan roti nan berbentuk bulat. Roti nan memiliki banyak ukuran. Yang besar, garis tengahnya adalah sepanjang 40 sampai 50 cm dan menggunakan dua kilogram tepung terigu. Sementara, yang kecil, ukurannya sebesar tutup cangkir dan tebalnya hanya beberapa sentimeter saja.

Hampir semua warga Uigur pandai membuat roti nan. Makanan tersebut sangat penting bagi warga Uigur, khususnya ketika menjamu tamu.

Ada beberapa pantangan berkenaan dengan roti nan. Diantaranya termasuk roti nan tidak dapat dihitung dan tidak bisa dibuang atau terbuang. Selain itu, sisa roti nan harus dikumpulkan dan diberikan kepada burung. sehingga menurut pandangan etnis Uigur, roti nan sama seperti nyawa etnis Uigurs.

Related Posts:

  • ISLAM di China (6)Masjid Barat Zhaoqing di provinsi Guangdong dibangun pada tahun 1767 Masehi. Tokoh Islam yang terkenal di daerah Zhaoqing, Liu Shifang dan 15 orang umat Islam yang lain bersama-sama membeli tanah sebagai situs masjid tersebut… Read More
  • Sejarah Sungai YarkandSungai Yarkand terletak di bagian tenggara daerah Kasgar. Sungai sepanjang 996 kilometer ini mengalir dari arah barat daya ke timur laut dan merupakan sungai terbesar di daerah Kasgar. Yarkand berarti "tanah yang luas" dalam … Read More
  • ISLAM di China (7)Kota Zhuxian yang sejauh 22 kilometer di sebelah selatan kota Kaifeng, provinsi Henan merupakan salah satu dari 4 pekan bersejarah yang paling terkenal di China. Pada zaman Dinasti Ming dan Dinasti Qing, sejumlah besar saudag… Read More
  • Festival Kue BulanHari ini (12/9/2011) Festival Rembulan atau Tiong Ciu,lazim dirayakan sebagai momen reuni keluarga bagi masyarakat Tionghoa seantero jagad. Maka begitu pula saya akan menikmati kue bulan (Tiong Ciu Pia) di bawah sinar bulan p… Read More
  • Tajiao Tarian Tradisional Etik HUIEtnis Hui adalah salah satu etnis minoritas yang terbanyak di China. Berdasarkan sensus pada tahun 1990, etnis itu berjumlah lebih 8.6 juta orang, menduduk tempat ke-4 terbesar di antara etnis-etnis minoritas di China. Etnik … Read More

0 komentar:

Post a Comment

Terima Kasih atas Komentar anda.
Thanks for your Comments.