Dongpo ink fish adalah hidangan tradisional Sichuan. sesuuai Legenda : Su Dongpo (1037-1101), seorang penyair terkenal di zaman Dinasti Song (960-1279), yang sedang mencuci tinta di sungai di kaki gunung Lingyun ketika ia belajar di Kuil Lingyun . Ikan di sungai minum tinta sehingga mereka menjadi hitam seperti tinta. Maka orang menyebutnya ikan "ikan tinta Dongpo." ikan juga memenangkan ketenaran, termasuk di antara tiga ikan sungai yang terkenal dari Sichuan (dua lainnya: Jiangtuan, sungai kuning, Feituo, Lele sungai gelap).
Bahan
Ingredients:
One fresh ink fish(750g)
Sesame oil
Bean sauce
Steeped and cooked lard 50g each
Grated scallion 15g
One scallion stalk
Grated ginger 10g
Grated garlic 10g
Vinegar 40g
Shaoxing rice wine 15g
Cornstarch 7g
Salt 1.5g
Soy sauce 25g
Cooked rapeseed oil 1.5kg (150g to be consumed)
0 komentar:
Post a Comment
Terima Kasih atas Komentar anda.
Thanks for your Comments.